Прованс

Именно с Прованса в 2010 году началась кулинарная школа Belonika & Les Chefs. Мастер-классы с такими именитыми поварами как Сильвестр Вахид, Арман Арналь, Жан Люк Рабанель стали поводом к тому, чтобы поделиться этими сокровищами не только с курсистками школы, но и со всеми остальными. Результатом труда двух лет стали 368 страниц великолепных фотографий, 90 рецептов, отобранных из 400, три десятка статей о самых значимых гастрономических явлениях и продуктах Прованса, которые Ника чувствует и любит, и, конечно, рассказ о местных винах.  
В 2012 году «Про Еду Про Вино Прованс» была номинирована на звание «Лучшей книги о Франции» почетной премии Gourmand World Cook Awards.